食品生产工艺管理
食品生产工艺管理是什么？我国是食品生产大国，随着消费者的消费水平和要求越来越高，食品厂也面临着生产管理的压力，因此就需要在厂内实行有效的生产工艺管理制度，最好已经生产管理系统来辅助管理，那么食品生产工艺管理都包含哪些内容呢？本文就是对此的介绍。
食品生产工艺管理内容
食品生产企业最为注重的就是食品的质量，因此要执行严格的生产工艺管理流程，保证食品生产的安全性，能够达到符合国家标准的视频。下面笔者就来介绍一下某食品厂所执行的生产工艺管理内容。
第一条 目的
为规范企业生产工艺管理工作，制定本办法。
第二条 责任部门
生产工艺管理工作由生产部工艺师负责。
第三条 应遵循以下原则
1认真贯彻工艺规程典型化，工装标准化、通用化原则。
2原则为完善工艺手段，使工艺过程更为合理、先进。
3保证产品质量和降低生产成本为原则。
第四条 食品生产部门根据原材料的性质和试验情况，提出合理的工艺设计和关于工艺管理规程的初步意见。
第五条 最终形成的工艺文件必须保证正确、完整、统一。
第六条 工艺规程必须在投入生产之前交给相关部门负责人，对于产品必须仔细复核，发现与实际不符或者由于条件限制无法生产的，应及时与生产部负责人协商解决。
第七条 工艺规程通过车间主任核查之后，应该在工艺通知单上面签字，并且开始执行该工艺规程，并对所有相关人员传达。
第八条 各车间、各工序必须严格执行工艺，按照工艺要求对产品进行检查，发现不符合工艺要求的，要及时跟负责人反映，并检查、分析出原因，找出解决方案，做好记录。
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